Druivenrassen/Vinificatie
Deze krachtige rode wijn is afkomstig van het historische Kaapse wijngoed Allée Bleue, gelegen in de befaamde Franschhoek-vallei. De wijn is volledig gemaakt van Shiraz-druiven, geoogst in een speciaal geselecteerde wijngaard op het eigen domein. Na de pluk ondergaan de druiven een koude inweking van vier dagen bij slechts 7°C om maximale kleur en smaak te extraheren. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vinden plaats op eikenhout. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst vijftien maanden in deze houten vaten (5% Amerikaans en 95% Frans eiken), waarvan ruim de helft (55%) volledig nieuw is. Deze uiterst ambachtelijke en luxueuze houtlagering geeft de wijn een ongekend complexe, robuuste en toch fluweelzachte structuur.
 
Proefnotitie
In het glas onthult deze Shiraz een intense, dieprode kleur. De neus is uiterst krachtig en verleidelijk, boordevol aroma's van rijpe kersen, prachtig omlijst door een bouquet van viooltjes, verwarmende kaneel en subtiele chocolade. In de mond ervaar je een volle, rijke explosie van weelderig bessenfruit. De robuuste, kruidige nuances versmelten schitterend met de zachte, zijdeachtige tannines in een indrukwekkende afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn robuuste en kruidige hout gelagerde profiel is deze Shiraz een fantastische begeleider van uitgesproken wild- en vleesgerechten. Hij vormt een onovertroffen, klassieke Zuid-Afrikaanse combinatie met geroosterde struisvogelspiesjes, malse springbokmedaillons of een stevig stuk wildbraad met kruidige rode biet. Ook onmisbaar naast een traditionele braai!