Druivenrassen/Vinificatie
Deze Portugese versterkte wijn (dessertwijn) wordt geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Casa Ermelinda Freitas in de zonnige wijnregio Península de Setúbal. De wijn is volledig gemaakt van de lokaal beroemde Moscatel de Setúbal-druif. Na de oogst en de initiële gisting wordt het proces voortijdig gestopt door de toevoeging van een zuivere wijnalcohol. Door deze klassieke methode behoudt de wijn een groot deel van zijn natuurlijke druivensuikers, wat resulteert in een rijke, edelzoete stijl. Vervolgens ondergaat de wijn een rijping waarbij de schillen vaak nog meeweken en de wijn deels in contact komt met hout, wat zorgt voor een indrukwekkende concentratie en de typische diepe, weelderige aroma's die zo kenmerkend zijn voor deze streek.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze Moscatel een prachtige, fonkelende goudgele tot amberkleurige tint. De geur is zeer intens, rijk en uiterst verleidelijk, met overvloedige aroma's van oranjebloesem, gekonfijte sinaasappelschil, zoete honing, rozijnen en subtiele hints van theebladeren en noten. In de mond volgt een stroperige, fluweelzachte en volle aanzet. De intense zoetheid van gekonfijt fruit en marmelade wordt schitterend in evenwicht gehouden door een levendige en opwekkende zuurgraad. Dit zorgt ervoor dat de wijn nergens zwaar wordt en leidt tot een indrukwekkend lange, harmonieuze afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze weelderige, zoete dessertwijn is, mits licht gekoeld geserveerd, een verrassend en feestelijk aperitief. Daarnaast combineert hij fantastisch met uiteenlopende nagerechten, waaronder fruittaarten, crème brûlée en traditionele desserts op basis van amandelen of karamel. Tot slot is het een schitterende en klassieke partner voor een kaasplank met krachtige, pikante blauwschimmelkazen, zoals Roquefort of Gorgonzola.