Druivenrassen/Vinificatie
Deze Franse witte wijn wordt geproduceerd door het historische Château Maucoil, gelegen in de prestigieuze Rhône-appellatie Châteauneuf-du-Pape. De wijn is biologisch gecertificeerd. De complexe blend is een zorgvuldige samenstelling van Grenache Blanc (40%), Clairette (40%) en Roussanne (20%). De druiven worden met de hand geoogst, waarna een zachte persing volgt. De vinificatie vindt grotendeels plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten om de pure fruitaroma's en de natuurlijke frisheid te behouden, waarbij een klein deel rust op eikenhouten vaten voor extra complexiteit. Dit resulteert in een weelderige, gelaagde en uiterst elegante witte bewaarwijn van een zeldzaam hoog niveau.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze biologische Châteauneuf-du-Pape Blanc een heldere, goudgele kleur met een mooie schittering. De geur is rijk en expressief, met uitnodigende aroma's van witte perzik, sappige peer, citrus en verfijnde witte bloesem, prachtig aangevuld met subtiele hints van amandel en een vleugje honing. In de mond volgt een royale, volle aanzet met een opvallend rondere en romige textuur. Het rijpe, geconcentreerde fruit wordt feilloos in balans gehouden door levendige, verfrissende zuren, wat leidt tot een aanhoudende, complexe en harmonieuze afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze krachtige en weelderige witte wijn is een fantastische gastronomische partner. Hij combineert uitstekend met rijke visgerechten, zoals gebakken tarbot of zeeduivel, en luxueuze schaal- en schelpdieren waaronder kreeft en coquilles. Daarnaast past de wijn perfect bij kalfsvlees of geroosterd gevogelte in romige sauzen, verfijnde gerechten met verse truffel, en een kaasplank met rijke, zachte witschimmelkazen of geitenkaas.