Druivenrassen/Vinificatie
Deze biologische rode wijn is afkomstig van het historische Château Maucoil, gelegen in de prestigieuze Rhône-appellatie Châteauneuf-du-Pape. De wijngaarden zijn bezaaid met de beroemde 'galets roulés' (grote rolkeien) die overdag zonnewarmte opnemen en 's nachts afgeven. De klassieke, biologisch gecertificeerde blend bestaat voornamelijk uit Grenache, krachtig aangevuld met Syrah, Mourvèdre en Cincault. Na een handmatige oogst en zorgvuldige selectie volgt een traditionele vinificatie. Vervolgens rijpt de wijn in grote eikenhouten foudres en deels in kleinere vaten. Deze authentieke werkwijze resulteert in een weelderige, krachtige en toch loepzuivere Châteauneuf-du-Pape die zijn unieke, zonovergoten terroir perfect weerspiegelt.
 
Proefnotitie
In het glas onthult de wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus is uiterst intens en verleidelijk, boordevol aroma's van rijpe zwarte kersen, bramen, zoethout en de typerende Provençaalse 'garrigue'-kruiden. In de mond ervaar je een volle, gulle en weelderige structuur met zachte, rijpe tannines. De complexe en kruidige smaken monden uit in een indrukwekkend lange, verwarmende afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn krachtige en kruidige profiel is deze biologische Châteauneuf-du-Pape een formidabele tafelpartner. Hij vormt een meesterlijke combinatie met rijke vleesgerechten, zoals een kruidige runderstoof, gebraden lamsbout of herfstachtige wildbereidingen. Ook bij intense, belegen of harde kazen komt deze wijn geweldig tot zijn recht.