Druivenrassen/Vinificatie
Deze biologische en vegan-gecertificeerde mousserende rosé is afkomstig van het duurzaam werkende familiedomein Corvezzo in de Italiaanse regio Veneto, vlak bij Treviso. De wijn is een blend van Chardonnay, Glera en de blauwe Raboso-druif. De oogst vindt eind september plaats. De lichte roze kleur ontstaat doordat de schillen van de Raboso kort meeweken met het sap. Dit sap wordt vervolgens gemengd met de Glera en Chardonnay voor een eerste gisting in roestvrijstalen tanks. De bubbels ontstaan daarna tijdens een tweede gisting volgens de Charmat-methode in gesloten tanks, wat veertig dagen duurt. Met 12 gram restsuiker per liter valt de wijn in de categorie 'Extra Dry'.
 
Proefnotitie
In het glas heeft deze mousserende wijn een heldere roze kleur. De geur is toegankelijk en fruitig, met duidelijke aroma's van citrus, rijp rood fruit en een subtiele hint van bloesem. In de mond valt de zachte en verfijnde mousse direct op. De smaak is vol, verfrissend en fruitig, wat zorgt voor een prettige, soepele en doordrinkbare afdronk.
 
Wijn/Spijs
Door de zachte bubbels en het fruitige karakter is deze rosé zeer geschikt als aperitief of bij feestelijke gelegenheden. Aan tafel is het een veelzijdige en toegankelijke begeleider. De wijn past goed bij antipasti, verse salades en lichte visgerechten zonder zware of romige sauzen. Ook bij kleine garnalen, bereidingen met licht vlees of een frisse risotto is dit een prima keuze.