Omschrijving
Let op, het betreft hier de kleine 0,375l uitvoering.
 
Druivenrassen/Vinificatie
Deze loepzuivere witte wijn is afkomstig uit het uiterste noorden van de Bourgogne, de wereldberoemde wijnregio Chablis. Domaine des Genèves maakt deze klassieker voor de volle 100% van de Chardonnay-druif. De wijnstokken staan diep geworteld in de iconische Kimmeridgien-bodem, die rijk is aan kalksteen, klei en prehistorische oesterfossielen. Dit unieke terroir is hét geheim achter de onmiskenbare stijl van de wijn. Na een zorgvuldige oogst en zachte persing vindt de vergisting uitsluitend plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Door bewust geen eikenhout te gebruiken, blijven de delicate fruitaroma's, de opwekkende frisheid en de zo kenmerkende mineraliteit van het Chablis-terroir optimaal behouden.
 
Proefnotitie
In het glas presenteert deze Chablis zich met een fonkelende, bleekgele kleur en een typerende lichte, groene schittering. De neus is uiterst puur en verfijnd, met verkwikkende aroma's van groene appel, knapperige peer, verse citrus en witte bloesem, prachtig omlijst door een uitgesproken 'vuursteen'-achtige mineraliteit. In de mond ervaar je een heerlijk strakdroge en levendige wijn. De ragfijne zuren zorgen voor een indrukwekkende spanning en bite, die perfect in balans wordt gebracht door het sappige witte fruit. De afdronk is loepzuiver, elegant en dorstlessend lang.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn strakke, minerale en verfrissende karakter is deze Chablis een absolute droompartner voor alles wat uit de zee komt. Hij vormt een magistrale en klassieke combinatie met verse oesters, direct uit de schelp. Daarnaast schittert deze wijn naast een rijk plateau van schaal- en schelpdieren, of bij delicate bereidingen met witvis. Ook als begeleider van traditionele Bourgondische escargots of een zachte, verse geitenkaas komt hij fantastisch tot zijn recht.