Druivenrassen/Vinificatie
Deze karaktervolle Zuid-Afrikaanse witte wijn is afkomstig van het historische wijngoed Allée Bleue, gelegen in de befaamde Franschhoek-vallei. De blend bestaat voor het overgrote deel uit Chenin Blanc (93%), verfijnd aangevuld met een vleugje Viognier (7%). De druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig geoogst in geselecteerde wijngaarden in Franschhoek en Jonkershoek. Na de persing start de vergisting in roestvrijstalen tanks. Halverwege dit proces wordt de wijn overgestoken naar 400-liter eikenhouten vaten (waarvan 15% nieuw Frans eiken) om de vergisting te voltooien. Deze deels hout gelagerde vinificatie zorgt voor een schitterende diepgang, een subtiel afgerond mondgevoel en een ongekend rijke expressie van de Chenin Blanc.
 
Proefnotitie
In het glas presenteert deze wijn zich met een heldere, fonkelende kleur. De neus is rijk en uiterst expressief, boordevol intense aroma's van weelderig tropisch fruit en een elegant, licht nootachtig vanillebouquet. In de mond ervaar je een levendige, volle structuur. Lagen van zongedroogd fruit en zachte noga vloeien fantastisch samen met een subtiele, kruidige mineraliteit en monden uit in een loepzuivere, verkwikkende afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn gulle fruit, levendige frisheid en elegante houttoets is deze hout gelagerde Chenin Blanc een absolute gastronomische winnaar. Hij vormt een magistrale combinatie met rijke zeevruchten. Denk hierbij aan prachtig kort geschroeide tonijn of klassieke mosselen in een verfijnde, romige wittewijnsaus.