Druivenrassen/Vinificatie
Deze prestigieuze Brunello di Montalcino is een 100% Sangiovese, afkomstig van het gelijknamige landgoed van de familie Antinori in het zuidwesten van Montalcino. De wijngaarden liggen op een bodem van kalksteen en klei, rijk aan kleine fossielen, wat de wijn zijn unieke karakter geeft. Na een uiterst strenge selectie ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens gedurende twee jaar in grote eikenhouten vaten (botti), gevolgd door een aanzienlijke periode van flesrijping. Deze traditionele rijping in grote vaten, in plaats van kleine barriques, benadrukt de natuurlijke elegantie van de Sangiovese-druif en het specifieke terroir van Pian delle Vigne.
 
Proefnotitie
De wijn heeft een diepe, intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus ontplooit zich een complex boeket van rijp rood fruit, zoals kersen en frambozen, verweven met verfijnde tonen van tabak, leer, kruidnagel en een vleugje balsamico. In de mond is deze Brunello indrukwekkend krachtig maar tegelijkertijd zijdezacht. De tannines zijn rijp en soepel, wat samen met de levendige frisheid zorgt voor een perfecte balans en een zeer lange, gelaagde afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze aristocratische wijn vraagt om gerechten met evenveel diepgang. Het is een fantastische begeleider van gebraden rood vlees, wildgerechten zoals hazenpeper of zwijn, en gerechten waarin zwarte truffel de hoofdrol speelt. Ook bij een stuk zeer oude, brokkelige Pecorino of als 'vino da meditazione' komt hij volledig tot zijn recht.