Druivenrassen/Vinificatie
Deze frisse, droge witte wijn is afkomstig van het iconische Spaanse familiebedrijf Bodegas Barbadillo, prachtig gelegen in de beroemde Sherry-driehoek van Andalusië. De 'Reserva de Albariza' wordt voor de volle 100% gemaakt van de Palomino Fino, dé klassieke sherrydruif. De stokken staan diep geworteld in de befaamde witte, kalkrijke 'Albariza'-bodem, die garant staat voor een loepzuivere mineraliteit. Na een handmatige oogst volgt een koele vergisting op roestvrijstalen tanks. In tegenstelling tot traditionele sherry wordt hierbij nadrukkelijk gekozen voor geselecteerde gistculturen en géén rijping onder 'flor'. Na een korte rijping op tank wordt de wijn direct gebotteld. Dit resulteert in een uiterst elegante, onversterkte terroirwijn met een fantastische frisheid.
 
Proefnotitie
In het glas presenteert deze Spaanse witte wijn zich kraakhelder. De neus is uiterst elegant en expressief, vol frisse aroma's van knisperende appel, sappige peer, levendige citrus en een subtiel, verleidelijk vleugje notigheid. In de mond ervaar je een heerlijk lichtvoetige en loepzuivere structuur. Het gulle fruit mondt naadloos uit in een verkwikkende, opvallend ziltige afdronk vol lengte en pure finesse.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn lichtvoetige, loepzuivere en subtiel ziltige karakter is deze onversterkte Palomino het ultieme, verfrissende aperitief. Daarnaast vormt hij een fantastische, elegante begeleider van verse schaal- en schelpdieren, zachte geitenkaas, zomerse salades of lichte, verfijnde bereidingen van delicaat gevogelte.