Druivenrassen/Vinificatie
Deze Franse witte wijn wordt geproduceerd door Château Les Fontenelles, gelegen in het zuidwesten van Thénac in de pittoreske regio Périgord, wat onderdeel is van het wijngebied Bergerac. Op dit domein wordt al sinds 1827 wijn verbouwd. De wijn is een 'Moelleux', wat duidt op een aangenaam zoete stijl. De blend bestaat voornamelijk uit Sémillon, aangevuld met Sauvignon Gris. De combinatie van deze druiven zorgt voor een elegante wijn die rijk is aan smaak, maar dankzij de natuurlijke zuren nergens log of te zwaar wordt.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze wijn een heldere, goudgele kleur. De geur is rijk en expressief, en stroomt over van volrijp, tropisch fruit. Vooral aroma's van ananas, meloen, perzik en abrikoos voeren de boventoon. De Sémillon-druif geeft de wijn de warme, weelderige fruitaroma's en een hint van honing, terwijl de Sauvignon Gris dit prachtig aanvult met verfijnde, bloemige tonen en een vleugje muskaat. In de mond volgt een zachte, ronde en ietwat mollige aanzet, met een uitstekende balans tussen zoetheid en verfrissende zuren, wat leidt tot een elegante afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze edelzoete, zachte witte wijn is een heerlijk en opvallend aperitief. Daarnaast combineert hij uitstekend met diverse lichte desserts, zoals verse fruitvlaaien, panna cotta of een klassieke tarte tatin. Ook past hij verrassend goed bij hartige gerechten die een zoet tegenwicht kunnen gebruiken, zoals een rijke paté, pittige Aziatische gerechten met mango, en een kaasplank met zachte witschimmelkazen of blauwschimmelkaas.