Druivenrassen/Vinificatie
Deze biologische rode wijn is afkomstig van het familiedomein Azienda Agricola Tezza (Corte Majoli) in de Italiaanse Veneto-regio. De wijn is gemaakt van de inheemse druiven Corvina en Rondinella. Na de oogst eind september vergisten de druiven in roestvrijstalen tanks tot een lichte basiswijn. Vervolgens wordt de Ripasso-methode toegepast: de jonge wijn ondergaat een tweede gisting op de achtergebleven schillen van de Amarone-productie. Deze schillen van ingedroogde druiven geven extra kleur, aroma's en structuur af aan de wijn. Daarna rijpt de wijn nog eens 18 maanden op de tank voordat hij de kelder verlaat.
 
Proefnotitie
In het glas heeft deze wijn een heldere rode kleur. De geur biedt duidelijke tonen van rijp zwart fruit, bosbes, specerijen en krentjes. In de mond ervaar je een sappige, soepele aanzet met een mooie concentratie. De smaak van bosbessen en krentjes komt hier sterk in terug. De tannines zijn rijp, wat zorgt voor een zachte, fruitige afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij de combinatie van sappigheid en structuur is deze Ripasso breed inzetbaar aan tafel. Hij is zeer geschikt bij geroosterd rood vlees, wild, gevogelte en volle stoofgerechten. Daarnaast is het een uitstekende keuze bij gerechten met aardse paddenstoelen, verse pastagerechten met tomatensaus of gegrilde mediterrane groenten.