Druivenrassen/Vinificatie
Deze biologische en vegan-gecertificeerde rode wijn wordt gemaakt door het duurzaam werkende familiedomein Corvezzo, gelegen nabij Treviso in de Italiaanse regio Veneto. De wijn is volledig gemaakt van de Merlot-druif. De druiven worden pas laat geoogst om een optimale rijpheid te garanderen. Na een gedeeltelijke ontsteling vergisten het sap en de schillen gedurende vijftien dagen op temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Aansluitend rijpt de wijn nog enkele maanden op gebruikte tonneaux (grote eikenhouten vaten van 900 liter) voordat deze gebotteld wordt.
 
Proefnotitie
In de neus toont deze zwoele rode wijn aantrekkelijke en herkenbare aroma's van jammig bosfruit en zwarte bessen, vergezeld door een subtiele hint van eikenhout. In de mond ervaar je direct een zachte structuur en de opvallende smaak van cassis, aangevuld met een toegankelijk en klein zoetje. De tannines zijn uiterst soepel, wat resulteert in een prettige en ronde afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij de zachte structuur en het fruitige, zwoele karakter is deze Merlot prima geschikt om los per glas te drinken. Aan tafel combineert de wijn uitstekend met bereidingen van licht vlees, zoals blank gevogelte en eend. Ook bij diverse volle stoofgerechten is dit een goede keuze. Tot slot past hij erg goed bij een plankje met pittige kazen en blauwaderkazen.