Druivenrassen/Vinificatie
Deze Franse edelzoete witte wijn wordt geproduceerd door Domaine de Montlong in de appellatie Monbazillac. De wijn is biologisch gecertificeerd en gebotteld in een handzaam 0,375L formaat. De zorgvuldige blend bestaat voor ongeveer 70% uit Sémillon, aangevuld met 20% Muscadelle en 10% Sauvignon Blanc. De druiven worden laat in het seizoen met de hand geoogst, wanneer ze zijn aangetast door 'pourriture noble' (edele rotting). Dit natuurlijke proces zorgt voor een enorme concentratie van suikers en aroma's. Na een behoedzame persing en vergisting resulteert dit in een weelderige, geconcentreerde kwaliteitswijn, die terecht 'het goud van de Périgord' wordt genoemd.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze edelzoete Monbazillac een prachtige, diep goudgele kleur. De geur is rijk en expressief, met intense aroma's van perzik, abrikoos en exotisch fruit, subtiel aangevuld met tonen van acacia en gegrilde noten. In de mond volgt een rijke, volle en complexe aanzet. De zoetheid is perfect in evenwicht, wat resulteert in een ronde, intense afdronk die heerlijk lang blijft hangen.
 
Wijn/Spijs
Deze complexe, zoete witte wijn is een verrassend veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert uitstekend met lichte bereidingen van witvis en luxueuze schaal- en schelpdieren. Daarnaast vormt de weelderige zoetheid van de wijn een schitterend en spannend contrast met smaakvolle, licht pittige Aziatische gerechten.