Druivenrassen/Vinificatie
Deze Franse wijn komt uit de appellatie Vacqueyras in de zuidelijke Rhône. De wijngaarden, gelegen op de zonovergoten garrigues van Sarrians, kenmerken zich door een terroir van klei, zand en rolkeien. De blend bestaat uit voornamelijk Grenache en Syrah van gemiddeld dertig jaar oude stokken, eventueel aangevuld met Mourvèdre. Na het ontstelen volgt een schilweking van 21 dagen. De rassen worden apart gevinificeerd om hun expressie te behouden: de Grenache rijpt op de fijne gist in tanks, terwijl de Syrah enkele maanden in Franse eikenhouten vaten doorbrengt voor extra structuur. Dit resulteert in een krachtige, elegante wijn met een relatief lage opbrengst van 35 hectoliter per hectare.
 
Proefnotitie
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is verleidelijk kruidig met aroma's van zwarte bessen, aardbei en framboos, omlijst door tonen van bosgrond, nootmuskaat, peper en karamel. De smaak is geconcentreerd, vol en fluweelzacht dankzij elegante, soepele tannines. Een perfect gebalanceerde en verrassend frisse structuur mondt uit in een indrukwekkend lange, kruidige afdronk.
 
Wijn/Spijs
Serveer deze gastronomische wijn bij voorkeur op 16-18°C. Hij combineert uitstekend met smaakvol rood vlees, hartige stoofschotels en rijke wildgerechten. Daarnaast vormt de wijn een fantastische, klassieke combinatie met een Provençaalse lamsbout, een stevige paddenstoelenrisotto of een uitgebreide selectie gerijpte kazen.