Druivenrassen/Vinificatie
Deze Spaanse rode wijn wordt geproduceerd door wijnhuis Enate in de noordelijke regio Somontano. De blend bestaat uit de klassieke druivenrassen Cabernet Sauvignon en Merlot. Na de oogst worden de trossen ontsteelt en gekneusd. De vergisting van beide druivenrassen vindt afzonderlijk plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Aansluitend ondergaat de wijn een malolactische gisting, wat de zuren mooi verzacht. Daarna rijpt de wijn nog circa zes maanden in eikenhouten vaten. Deze korte houtrijping zorgt ervoor dat de tannines afronden en de wijn subtiele kruidige tonen krijgt, terwijl het kenmerkende, levendige fruitkarakter van de blend perfect behouden blijft voor een optimale balans.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze blend een heldere, kersenrode kleur. De geur is expressief met aantrekkelijke aroma's van rijp rood en donker fruit, gecombineerd met florale tonen, vanille en een vleugje zwarte peper. In de mond volgt een zachte, toegankelijke aanzet. De rijpe tannines en het sappige fruit zorgen voor een soepele, evenwichtige structuur en een harmonieuze afdronk met lichte roosteraroma's.
 
Wijn/Spijs
Deze toegankelijke, licht houtgerijpte rode wijn is gastronomisch breed inzetbaar. Hij combineert uitstekend met rood vlees van de grill, lichte stoofschotels en verfijnde vleeswaren. Daarnaast past hij erg goed bij smaakvolle pastagerechten en een kaasplank met half harde, licht belegen kazen.