Beschrijving
Dé klassieke blend van druiven, maar dan op z'n Enates. Dus met de grootste zorg voor de druiven - handgeplukt en onsteeld - en wijn, want 3 maanden opgevoed in Frans en Amerikaans eikenhouten vaten. En dat merk je. Het geeft de wijn z'n karakter en diepte. Bom vol zwarte bessen en bramen, de verleidelijke geur van viooltjes en dat kleine beetje vanille. Wel moeilijk om het maar bij 1 glas te houden, maar ach soms moet je jezelf verwennen!
 
Smaakimpressie
Volle, robijnrode kleur. Complexe neus met aroma’s van zwarte bessen en bramen, lichte florale tonen van viooltjes en groene aromatische kruiden, hints van rode paprika en vanille. In de mond medium vol van structuur, fruitig aromatisch met elegante houttonen op de achtergrond.
 
Vinificatie
De met de hand geplukte trossen worden ontsteeld. De perfect rijpe druiven worden geperst en apart (cabernet sauvignon <> merlot) in RVS tanks vergist bij 26°C. De jonge wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en een opvoeding van 3 maanden in barriques van Frans en Amerikaans eikenhout.