Druivenrassen/Vinificatie
Deze Spaanse witte wijn wordt geproduceerd door wijnhuis Enate in de noordelijke wijnregio Somontano. De wijn is volledig gemaakt van de Chardonnay-druif, afkomstig van het specifieke perceel '234'. Na een zorgvuldige oogst worden de druiven ontsteelt en licht gekneusd. Vervolgens ondergaat de most een korte, koude inweking op de schillen om de expressieve fruitaroma's optimaal te extraheren. De alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Om de ultieme frisheid en het pure fruitkarakter te behouden, rijpt deze wijn niet op houten vaten en ondergaat hij geen malolactische gisting. Voor het bottelen wordt de wijn nog geklaard en gefilterd.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze Chardonnay een heldere, lichtgele kleur met een groene schittering. De geur is intens en complex, met uitnodigende aroma's van groene appel, rijpe perzik, venkel en exotisch fruit zoals guave. In de mond ervaar je een verfrissende, sappige aanzet. Een elegante, iets romige textuur gaat perfect samen met levendige zuren en een mooie, minerale afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze fruitige, frisse Chardonnay is een prachtig aperitief. Daarnaast combineert hij fantastisch met lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren en frisse maaltijdsalades. Ook past de wijn erg goed bij verfijnde pastagerechten, lichte bereidingen met wit vlees of gevogelte, en milde, zachte kazen.