Druivenrassen/Vinificatie
Deze Spaanse rode wijn wordt geproduceerd door wijnhuis Enate in de noordelijke regio Somontano. De blend bestaat uit de rassen Tempranillo en Cabernet Sauvignon. Na de oogst worden de druiven ontsteelt en gekneusd. De vergisting vindt per druivenras afzonderlijk plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Aansluitend ondergaat de wijn een malolactische gisting, wat de zuren mooi verzacht. Om de officiële 'Crianza'-status te bereiken, rijpt de wijn vervolgens negen maanden in eikenhouten vaten. Deze gecontroleerde houtrijping zorgt voor extra complexiteit, subtiele kruidige tonen en een afronding van de tannines, waarna de blend zorgvuldig wordt samengesteld en nog enige tijd op fles rust.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze Crianza een intense, kersenrode kleur. De geur is complex en kruidig, met expressieve aroma's van rijp rood en donker fruit, gecombineerd met elegante houttonen zoals vanille, geroosterd brood en wat zwarte peper. In de mond volgt een stevige maar gebalanceerde aanzet. De zachte, rijpe tannines en verfijnde zuren zorgen voor een gestructureerde smaak met een lange, harmonieuze afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze gestructureerde, houtgerijpte rode wijn is een klassieke begeleider van stevige maaltijden. Hij combineert uitstekend met rood vlees van de grill, geroosterd lamsvlees en rijke stoofschotels. Daarnaast past hij perfect bij kruidige pastagerechten en een kaasplank met belegen tot oude, harde kazen of smaakvolle charcuterie.