Druivenrassen/Vinificatie
Deze Spaanse rode wijn wordt geproduceerd door het befaamde wijnhuis Enate in de noordelijke regio Somontano. Deze Reserva is volledig gemaakt van de Cabernet Sauvignon-druif. Na een zorgvuldige oogst worden de druiven ontsteelt en licht gekneusd. De alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een malolactische gisting om de aanwezige zuren te verzachten. Aansluitend rijpt de wijn twaalf maanden in uitsluitend Franse eikenhouten vaten. Deze lange houtrijping zorgt voor een indrukwekkende diepgang, de afronding van de krachtige tannines en extra complexiteit. Na botteling rust de wijn nog ruime tijd op fles in de kelder voordat hij wordt vrijgegeven.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze Reserva een diepe, kersenrode kleur. De geur is intens en gelaagd, met expressieve aroma's van bramen, cassis, cederhout, tabak en verfijnde vanilletonen door de houtrijping. In de mond ervaar je een krachtige, volle aanzet. De robuuste maar elegante tannines en de rijke, geconcentreerde smaken zorgen voor een indrukwekkende structuur en een lange, harmonieuze afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze krachtige, houtgerijpte rode wijn is een ideale gastronomische partner voor stevige gerechten. Hij combineert fantastisch met geroosterd of gegrild rood vlees, wildgerechten en rijke stoofschotels. Daarnaast past hij perfect bij lamsbout, complexe vleessauzen en een kaasplank met pittige, belegen tot oude kazen.