Druivenrassen/Vinificatie
Deze Spaanse rode wijn wordt geproduceerd door het bekende wijnhuis Enate in de noordelijke wijnregio Somontano. De wijn is volledig gemaakt van de veelzijdige Tempranillo-druif. De aanduiding 'Joven' geeft aan dat het hier om een jonge, fruit gedreven wijn gaat. Na een zorgvuldige oogst worden de druiven ontsteelt en gekneusd. De alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks om de uitbundige, pure fruitaroma's optimaal te behouden. Aansluitend ondergaat de wijn een malolactische gisting, wat de aanwezige zuren aangenaam verzacht. Om de kenmerkende frisheid, het soepele karakter en de maximale fruitexpressie van de Tempranillo te garanderen, krijgt deze toegankelijke wijn bewust geen houtrijping mee voordat hij jong gebotteld wordt.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze jonge Tempranillo een heldere, kersenrode kleur met een paarse schittering. De geur is bijzonder expressief en fruitig, met intense aroma's van aardbeien, frambozen, bramen en een zeer subtiele toets van zoethout. In de mond volgt een zachte, uiterst sappige aanzet. Het uitbundige rode fruit en de soepele tannines zorgen voor een speelse, doordrinkbare wijn met een vriendelijke afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze soepele, fruitige rode wijn is breed inzetbaar. Hij combineert uitstekend met klassieke Spaanse tapas, smaakvolle pastagerechten en licht gekoeld bij een zomerse barbecue. Daarnaast past hij perfect bij geroosterd gevogelte, lichte bereidingen met varkensvlees en een borrelplank met jonge, milde kazen of fijne charcuterie.