Druivenrassen/Vinificatie
Deze droge Oostenrijkse topwijn bestaat voor 100% uit Riesling van de iconische 1000-Eimerberg in Spitz. De oude wijnstokken groeien op een extreme helling van maar liefst 70%, waardoor de handmatige oogst zwaar klimwerk vereist. Wijnhuis Gritsch classificeert deze wijn exclusief volgens de nieuwe DAC-piramide van herkomst, hoewel hij kwalitatief gelijkstaat aan een prestigieuze Smaragd. Na een behoedzame persing ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne gistcellen in grote eikenhouten vaten. Dit authentieke proces geeft de wijn zijn kenmerkende, stevige structuur en een uitstekend bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar.
 
Proefnotitie
De neus opent langzaam in het glas en onthult complexe aroma's van sinaasappelschil, abrikoos, grapefruit, kruisbes en een vleugje Earl Grey-thee. In de mond toont deze Riesling een krachtige, volle structuur met een levendige zuurgraad en rijp tropisch fruit. Een prachtige mineraliteit siert elegant de achtergrond. De stijl is vol maar verfijnd, perfect in balans en sluit af met een indrukwekkend lange, pittige afdronk.
 
Wijn/Spijs
Serveer deze Riesling licht gekoeld op 12–14°C. De wijn is een schitterende partner voor de mediterrane en Oostenrijkse keuken. Combineer hem bij voorkeur met dorade met venkel, risotto met zeevruchten, gevogelte met citroen of gerechten met rundvlees. Geef de wijn wat tijd in het glas om open te bloeien.