Druivenrassen/Vinificatie
Deze buitengewoon elegante rode wijn is afkomstig van Weingut Thomas Hensel, een vooraanstaand en innovatief wijngoed uit de Duitse Pfalz. Door het relatief warme klimaat in deze zuidelijke wijnregio kan de nobele Spätburgunder (Pinot Noir) hier perfect en volledig rijpen. Na een zorgvuldige oogst ondergaan de druiven een uiterst behoedzame vinificatie. De wijn rust voor het overgrote deel in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks, waardoor de loepzuivere en levendige fruitexpressie optimaal behouden blijft. Circa 10% van de wijn rijpt kort in gebruikte eikenhouten vaten. Deze subtiele toevoeging zorgt voor een prachtige afronding en net dat extra laagje verfijnde complexiteit.
 
Proefnotitie
In het glas presenteert deze Spätburgunder zich met een schitterende, helderrode kleur. De neus is uiterst elegant en uitnodigend, met een verleidelijk bouquet vol sappige kersen, rijpe wilde aardbeien en verfijnde, delicate houttonen. In de mond ervaar je een volle, sappige en gelaagde wijn. De perfect geïntegreerde, zachte tannines vloeien naadloos over in een loepzuivere en subtiel peperige afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn levendige fruit en elegante, zachte structuur is deze Duitse topwijn een fenomenale gastronomische partner. Hij vormt een meesterlijke en uiterst klassieke combinatie met delicaat wildgevogelte, zoals kwartel of fazant. Daarnaast schittert deze Spätburgunder absoluut magnifiek naast een krokant geroosterde kip of verfijnde kalfsoester.