Druivenrassen/Vinificatie
Deze verkwikkende witte wijn komt van het boutique-wijnhuis JanotsBos, opgericht door de Nederlander Richard Bos en de Fransman Thierry Janots. Vanuit hun kelders in het fameuze Meursault produceren zij loepzuivere wijnen met veel respect voor het terroir. Deze wijn is gemaakt van 100% Aligoté, het ‘andere’ klassieke witte druivenras van de Bourgogne. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd van oudere wijnstokken. De vinificatie en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks om de typerende, ragfijne zuren en de levendige fruitaroma’s optimaal te vangen. Het resultaat is een uiterst pure, verteerbare wijn die de ware potentie van een kwaliteits-Aligoté prachtig laat zien.
 
Proefnotitie
In het glas fonkelt deze Aligoté met een heldere, lichtgele kleur en een groene schittering. De neus is uiterst fris en expressief, vol opwekkende aroma's van groene appel, sprankelende citrus en een subtiel vleugje witte bloesem. In de mond ervaar je een heerlijk strakdroge, levendige wijn. De ragfijne zuren en knisperende mineraliteit zorgen voor een loepzuivere, verfrissende en uiterst dorstlessende afdronk.
 
Wijn/Spijs
Door zijn strakdroge en uiterst frisse karakter is deze Aligoté het ideale, dorstlessende aperitief. Hij vormt een magistrale combinatie met zilte oesters, verse zeevruchten en traditionele Bourgondische kaasbolletjes (gougères). Ook bij zachte geitenkazen of een lichte, frisse salade komt deze opwekkende wijn fantastisch tot zijn recht.