Druivenrassen/Vinificatie
Deze Zuid-Afrikaanse dessertwijn wordt geproduceerd door Klawer Cellars in de Olifantsrivier-vallei. De wijn is volledig gemaakt van de Muscat d'Alexandrie-druif, in Zuid-Afrika beter bekend onder de lokale naam 'Hanepoot'. De druiven worden 's nachts geoogst en streng geselecteerd. Het sap vergist vervolgens op een lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Als ongeveer de helft van de natuurlijke druivensuikers is vergist, voegt de wijnmaker druivenbrandewijn toe. Dit stopt de vergisting direct, waardoor de restsuikers behouden blijven en het alcoholpercentage stijgt naar 16,5%.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze versterkte, zoete witte wijn zich helder. De geur is opvallend aromatisch, met herkenbare tonen van tropisch fruit, rijpe abrikozen en witte bloemen. In de mond ervaar je direct een volle en fruitige aanzet. De wijn heeft een rijke, zoete smaak die netjes in balans wordt gehouden, wat resulteert in een prettige, zoet-frisse afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze dessertwijn komt het best tot zijn recht wanneer hij gekoeld wordt geserveerd. Hij combineert erg goed met nagerechten op basis van geel fruit, diverse taartjes en bereidingen met meringue. Daarnaast is het een prima keuze bij een kaasplankje. Dankzij het hogere alcohol- en suikergehalte blijft de wijn na openen nog minimaal twee weken goed in de koelkast.