Druivenrassen/Vinificatie
Deze Spaanse rode wijn is afkomstig uit de regio Calatayud, waar de wijnstokken groeien op steile hellingen met ruige leisteenbodems. De blend bestaat voor 80% uit Garnacha en 20% uit Syrah. Tussen eind september en begin oktober worden de druiven zorgvuldig geoogst. Om de frisse fruitaroma's van de Garnacha optimaal te behouden, fermenteert de wijn vijftien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28°C. Vervolgens rijpt dertig procent van de Garnacha nog drie maanden in vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en diepgang.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze wijn een intense kersenrode kleur. De geur is typerend voor Garnacha, met rijke aroma's van rijp rood fruit, sappige pruimen en vijgen. Dit fruitige karakter wordt prachtig aangevuld met een verfijnde hint van zwarte peper en een duidelijke mineraliteit, die de leisteenbodems van de wijngaarden feilloos weerspiegelt.
 
Wijn/Spijs
Deze karaktervolle rode wijn is een uitstekende gastronomische partner. Hij combineert in het bijzonder fantastisch met smaakvolle vleesgerechten, waaronder een rijk stoofpotje van lamsvlees. Serveer dit gerecht bij voorkeur met wortelen, courgette en zwarte olijven om perfect aan te sluiten bij de mediterrane stijl van de wijn.