Druivenrassen/Vinificatie
Deze rode wijn is afkomstig van het authentieke Château Grange Cochard, gelegen in de Franse regio Beaujolais binnen de appellatie (Cru) Morgon. De wijn wordt volledig gemaakt van de Gamay-druif, geoogst van gemiddeld vijftig jaar oude stokken op een perceel met een zand- en leemachtige bodem. Na een handmatige oogst wordt de helft van de druiven ontsteeld. De andere helft ondergaat in hele trossen een koolzuurinweking (macération carbonique) in een afgesloten tank, wat zorgt voor meer fruitaroma's en zachtere tannines. Na een trage, natuurlijke gisting op lage temperatuur worden de delen samengevoegd en rijpt de wijn enkele maanden in betonnen tanks voor de botteling. Het wijnhuis is momenteel in de omschakelingsfase naar biologische wijnbouw.
 
Proefnotitie
In het glas is dit een energierijke en fruitige rode wijn. De geur biedt duidelijke aroma's van rijp rood fruit en zwarte kersen. In de mond ervaar je direct een sappige aanzet en een goede, aanwezige fruitstructuur. Dit wordt aangevuld met een lichte, aardse toets. De fijne zuren en rijpe tannines zorgen voor een goede balans. Dankzij de structuur en diepte heeft deze wijn een goed bewaarpotentieel, hij kan nog zeker tien jaar rijpen.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn sappige en lichtere stijl is dit een prima wijn om puur per glas te drinken. Aan tafel is hij breed inzetbaar. De wijn combineert goed met charcuterie, diverse lichte vleesgerechten en gevogelte. Daarnaast is het een uitstekende keuze bij gerechten met paddenstoelen, risotto of verse pasta met een tomatensaus.