Druivenras/vinificatie
Deze wijn is gemaakt van vooral Viura-druiven, met kleine hoeveelheden Malvasía, Tempranillo Blanco, Garnacha Blanca en Turruntés. De druiven komen uit oude wijngaarden uit de jaren 1980 en enkele jongere wijngaarden in Sonsierra en Alto Najerilla.
De druiven worden met de hand geplukt tussen 18 en 26 september. Na het plukken worden ze 24 uur geweekt, zacht geperst en gecontroleerd gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Oost-Europese eikenhouten vaten, en ook enkele Franse en Amerikaanse vaten. Vervolgens rijpt de wijn meer dan 3 jaar in de fles.
 
Proefnotitie
Deze wijn heeft een zeer delicaat en complex aroma, met een hoge intensiteit. Het biedt een mix van bloemige tonen van de druif en complexe aroma's van bosgrond en vanille, afkomstig van de lichte toasting in het vat. Zoete, romige nuances, ontwikkeld tijdens de lange flesrijping, geven de wijn een aangenaam karakter. De Malvasia-druif voegt kenmerkende honingnoten toe, terwijl op de achtergrond frisse tonen en kruiden te vinden zijn, afkomstig van druiven uit de koele, hoge gebieden van Rioja. 
 
Wijn/spijs
Deze wijn past perfect bij gegrilde vis, lichte salades en zachte kazen. De frisse zuurgraad en citrusachtige smaken vullen de delicate smaken van de gerechten mooi aan.