Druivenrassen/Vinificatie
Deze heerlijke Manon Côtes de Provence is een klassieke Zuid-Franse rosé, gemaakt van een zorgvuldige blend van 60% Grenache, 30% Cinsault en 10% Syrah. Om een perfecte balans tussen fruitsuikers en frisse zuren te behouden, worden de druiven in de koelte van de nacht geoogst. Direct daarna volgt een zachte persing op lage temperatuur, waarbij alleen de zuivere afloopmost (het eerste sap) wordt geselecteerd voor een mooie, heldere kleur. De koude fermentatie behoudt de subtiele fruitaroma's optimaal. Ten slotte rijpt de wijn nog enige tijd op de fijne droesem (sur lie), wat deze elegante Provence-rosé net dat beetje extra body en complexiteit geeft.
 
Proefnotitie
In het glas straalt de wijn met een heldere, briljante lichtroze kleur. De neus is verfijnd en onthult aantrekkelijke geuren van witte bloemen (zoals kamperfoelie) en zacht steenfruit waaronder sappige perzik. In de mond verrast de rosé met een rijke, krachtige en verfrissende smaak die prachtig blijft hangen. De structuur is zijdezacht en mondt uit in een plezierige, aanhoudende afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze elegante rosé is uiteraard perfect als verfrissend aperitief. Door zijn body en smaak is het echter ook een fantastische maaltijdbegeleider. Combineer de wijn bijvoorbeeld met frisse zomerse salades, op de huid gebakken vis of een luxueus plateau met verse schaal- en schelpdieren.