Druivenrassen/Vinificatie
Deze Spaanse Rosé Caba wordt geproduceerd in de gerenommeerde wijnregio Penedès. De wijn wordt veelal volledig gemaakt van de inheemse Trepat-druif, een variëteit die bij uitstek geschikt is voor het maken van verfijnde, fruitige rosé Cava's. Na een zorgvuldige oogst vindt een korte inweking op de schillen plaats om de charmante roze kleur en de delicate fruitaroma's aan de druiven te onttrekken. Vervolgens wordt de wijn gecreëerd volgens de beproefde 'método tradicional', waarbij de belangrijke tweede gisting op de fles plaatsvindt. Aansluitend rijpt de wijn nog minimaal negen maanden op de fijne gistcellen in de ondergrondse kelders. Dit traditionele proces zorgt voor een elegante, aanhoudende mousse en een prachtige balans tussen jeugdig rood fruit en verfijning.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze Cava Rosado een fonkelende, heldere kersen- tot aardbeiroze kleur met een levendige en fijne mousse. De geur is loepzuiver en zeer uitnodigend, vol expressieve, zomerse aroma's van verse wilde aardbeien, frambozen, rode bessen en een subtiele florale hint. In de mond volgt een frisse, energieke en fruitgedreven aanzet. De delicate bubbels zorgen voor een zachte textuur die schitterend in evenwicht wordt gehouden door opwekkende, levendige zuren. Dit resulteert in een loepzuivere, droge en uiterst dorstlessende afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze feestelijke en verfrissende rosé bubbel is een perfect en toegankelijk aperitief. Daarnaast combineert hij traditioneel en fantastisch met uiteenlopende Spaanse tapas, waaronder serranoham, lichte kazen en olijven. Ook is hij een uitstekende partner voor gerechten als paella met zeevruchten, verse schaal- en schelpdieren, lichte maaltijdsalades en elegante desserts met vers rood fruit.