Druivenrassen/Vinificatie
Deze rode wijn is afkomstig van het historische landgoed Nabygelegen, gelegen in de Bovlei-vallei nabij het Zuid-Afrikaanse Wellington. Wijnmaker Jacques Erasmus maakt deze wijn volledig van de Merlot-druif. De druiven worden relatief vroeg geoogst en direct terug gekoeld om een langdurige, koude schilweking mogelijk te maken. De vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de wijn overgeheveld naar tweede- en derdejaars Franse eikenhouten vaten voor de malolactische gisting en verdere rijping. De wijn wordt enkel licht geklaard met eiwit en zo natuurlijk mogelijk gebotteld.
 
Proefnotitie
In het glas presenteert deze Merlot zich als een stevige en toegankelijke rode wijn. De geur is uitgesproken en biedt duidelijke aroma's van rijp zwart bosfruit, mooi aangevuld met tonen van cederhout en een vleugje leer. In de mond ervaar je direct een rijke, ronde structuur boordevol fruit en een subtiele kruidigheid. De wijn bezit uiterst rijpe, zachte tannines die zorgen voor een opvallend lange en aangename afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn stevige, ronde en fruitige karakter is dit een uiterst veelzijdige rode wijn voor aan tafel. Hij combineert uitstekend met diverse vleesgerechten, zoals rood vlees, wild en milde stoofschotels, maar past ook verrassend goed bij bereidingen met wit vlees, zoals kalfsvlees of varken. Daarnaast is het een prima begeleider van gerechten met paddenstoelen, stevig gegrilde groenten en een kaasplank met harde en pittige kazen.