Druivenrassen/Vinificatie
Deze Zuid-Afrikaanse rode wijn is afkomstig van familiedomein Nitida in de koele wijnregio Durbanville. Wijnmaker Helgard van Schalkwyk maakt deze wijn volledig van de Pinot Noir-druif, met een beperkte oplage van zo'n vijfduizend flessen per jaar. Na een handmatige oogst vergist het sap samen met de schillen op een lage temperatuur. Hierbij worden regelmatig 'pump-overs' uitgevoerd voor een optimale smaakextractie. Ter afronding rijpt de wijn nog elf maanden in houten vaten van Frans eiken voordat deze wordt gebotteld.
 
Proefnotitie
In het glas presenteert deze Pinot Noir zich als een heldere en relatief lichte rode wijn. De geur is complex en biedt een fraaie afwisseling tussen aroma's van rijpe kersen en karakteristieke, aardse tonen. In de mond ervaar je direct een intens rijpe smaak waarin de Franse houtlagering uitstekend is verweven. De opwekkende, fijne zuren en opvallend zachte tannines zorgen voor een prachtige balans, wat resulteert in een elegante en aanhoudende finale.
 
Wijn/Spijs
Deze elegante rode wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd. Aan tafel is het een verfijnde begeleider van uiteenlopende gerechten. Hij combineert uitstekend met lichte roodvleesgerechten, lamsvlees en diverse soorten charcuterie. Daarnaast past hij erg goed bij gevogelte en bereidingen van wit vlees, zoals kalfsvlees. Tot slot is het een zeer geschikte keuze bij romige risotto, verse pastagerechten of een kaasplank met milde en harde kazen.