Druivenrassen/Vinificatie
Deze bijzondere witte wijn is afkomstig van familiedomein Nitida in de koele Zuid-Afrikaanse wijnregio Durbanville. Wijnmaker Helgard van Schalkwyk maakt deze wijn volledig van de Gewürztraminer-druif, waarvan slechts 2400 flessen zijn geproduceerd onder het creatieve 'Tinkery'-label. Na een handmatige oogst worden de druiven ontsteelt en geperst. Het sap bezinkt twee dagen koud, waarna een trage gisting op lage temperatuur volgt. Het gehele vinificatieproces gebeurt met minimale interventie om de puurheid en het karakteristieke terroir zo goed mogelijk te behouden.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze unieke, droog gevinifieerde Gewürztraminer een buitengewoon aromatisch karakter. De geur is zeer expressief en biedt klassieke tonen van lychee, rozenblaadjes en abrikoos, subtiel aangevuld met citrus en specerijen. In de mond ervaar je direct een verfijnde en fruitige structuur. De opwekkende, fijne zuren zorgen voor een uitstekende balans en monden uit in een frisse, maar licht kruidige afdronk. Dankzij deze mooie zuurstructuur bezit de wijn een bewaarpotentieel van zeker acht jaar.
 
Wijn/Spijs
Door zijn aromatische, droge en kruidige profiel is deze witte wijn een uitstekende begeleider van meer uitgesproken smaken. Hij combineert fantastisch met gerechten met Aziatische invloeden, zoals pittige curry's en maaltijden met rijke, kruidige sauzen. Daarnaast past de wijn erg goed bij lichte visgerechten, gevogelte en bereidingen met wit vlees. Tot slot is het een verrassend smaakvolle keuze bij een kaasplank met diverse milde en harde kazen.