Druivenrassen/Vinificatie
Deze Zuid-Afrikaanse blend komt van Oldenburg Vineyards uit de Banghoek Vallei (Stellenbosch) en bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. De druiven komen van de koelste wijngaarden van het domein. Na de handmatige oogst worden ze ontsteelt en vijf dagen koud ingeweekt, waarbij de Merlot intact blijft. Tijdens de vergisting wordt de schillenhoed regelmatig ondergedompeld (pigeage). Na een zachte persing en de malolactische gisting rijpt de wijn zestien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ruim een kwart nieuw is.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze wijn een diepe, paarsrode kleur. De geur is zeer fruitig en expressief, met duidelijke aroma's van rijpe frambozen en moerbei, fraai aangevuld met ondertonen van sigarenkistje, vanille en cacaopoeder. In de mond ervaar je direct een volle aanzet barstensvol vers fruit, zoals pruimen en granaatappel. De aanwezige zijdezachte tannines en de opvallend frisse zuren houden de wijn perfect in evenwicht en zorgen voor een elegante afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn verfijnde balans en rijke fruitprofiel is deze rode blend een uitstekende, stevige begeleider aan tafel. Hij combineert erg goed met diverse vleesgerechten, zoals geroosterd lamsvlees en gegrild rundvlees. Daarnaast past hij perfect bij gerechten met wit vlees, waaronder gegrild kalfsvlees. Ook maaltijden met smaakvolle paddenstoelensauzen sluiten hier naadloos op aan. Tot slot is het een uitstekende keuze bij een kaasplank met diverse gerijpte, harde kazen.