Druivenrassen/Vinificatie
Deze Italiaanse rode wijn is afkomstig van Fattoria il Casalone, gelegen in de Toscaanse kustregio Maremma. De blend bestaat uit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot. Na de vergisting in roestvrijstalen tanks ondergaat de wijn een malolactische gisting, wat zorgt voor een rondere structuur. Vervolgens rijpt de wijn ruim twaalf maanden in twee jaar oude Franse eikenhouten barriques. Ter afronding krijgt de wijn nog een flesrijping van minimaal zes maanden op het domein voordat deze op de markt verschijnt.
 
Proefnotitie
In het glas toont de Poggio Colombi zich als een krachtige en gastronomische rode wijn. De geur is expressief met sterke aroma's van zwart fruit, waaronder rijpe zwarte bessen. Dit wordt fraai aangevuld met tonen van mediterrane kruiden en een subtiel vleugje cederhout. In de mond ervaar je direct een volle en zeer sappige aanzet. De wijn is prachtig in balans, mede dankzij de opwekkende, fijne zuren en stevige, maar mooi gerijpte tannines die zorgen voor een lange afdronk.
 
Wijn/Spijs
Door zijn krachtige en stevige profiel is dit een uitstekende wijn voor aan tafel. Hij combineert fantastisch met geroosterde of gegrilde vleesgerechten van het rund, lam en wild. Ook past hij uitstekend bij bereidingen van wit vlees, zoals kalfsvlees. Verder is deze rode wijn een perfecte begeleider van volle stoofschotels, rijke risotto's met intense paddenstoelensmaken en klassieke, krachtige sauzen. Tot slot is de wijn een uiterst geschikte keuze bij een kaasplank met pittige, harde en blauwschimmelkazen.