Druivenrassen/Vinificatie
Deze Italiaanse witte wijn is afkomstig van wijnhuis Pietradolce, gelegen op de noordelijke flanken van de actieve vulkaan de Etna op Sicilië. De wijn is volledig gemaakt van de inheemse Carricante-druif. De hooggelegen wijngaarden, geworteld in mineraalrijke vulkanische bodems, profiteren van een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht. Na een handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Om de loepzuivere fruitaroma's en de sterk kenmerkende vulkanische mineraliteit optimaal te vangen en te behouden, rijpt deze wijn bewust niet op houten vaten. Het resultaat is een authentieke, energieke Etna Bianco.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze Etna Bianco een lichtgele kleur met een groene schittering. De geur is verfijnd en zuiver, met aroma's van citrus, groene appel, witte bloemen en een uitgesproken vuursteenachtige mineraliteit. In de mond volgt een strakke, frisse aanzet. Het zuivere fruit en de levendige zuren smelten prachtig samen met een kenmerkende ziltigheid, wat resulteert in een aanhoudende, verkwikkende afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze strakke, minerale witte wijn is een klassieke partner voor schaal- en schelpdieren, waaronder verse oesters of pasta vongole. Daarnaast combineert hij uitstekend met rauwe visbereidingen (crudo), lichte gegrilde witvis en frisse salades met citrus dressing. Tot slot is hij heerlijk bij zachte, jonge geitenkaas.