Druivenrassen/Vinificatie
Deze Italiaanse rode wijn wordt geproduceerd door wijnhuis Pietradolce, gelegen op de noordelijke hellingen van de Etna-vulkaan op Sicilië. De wijn is volledig gemaakt van de inheemse Nerello Mascalese-druif. De hooggelegen wijngaarden hebben een unieke, mineraalrijke vulkanische bodem. Na een selectieve, handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en zacht gekneusd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een schilinweking van ruim twee weken om kleur en structuur te onttrekken. Aansluitend rijpt de wijn nog circa drie maanden in licht getoaste Franse eikenhouten tonneaux. Deze korte, subtiele houtrijping zorgt voor afronding van de tannines en extra complexiteit, terwijl het elegante fruitkarakter en de vulkanische identiteit van de wijn perfect behouden blijven.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze Etna Rosso een heldere, lichte robijnrode kleur. De geur is elegant en gelaagd, met expressieve aroma's van wilde aardbeien, rode kersen, rozenbottel en een uitgesproken vulkanische, rokerige mineraliteit. In de mond volgt een verfijnde, sappige aanzet. De wijn combineert levendige zuren met zachte, prachtig verweven tannines, wat resulteert in een slanke, energieke structuur en een uiterst elegante afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze elegante rode wijn combineert uitstekend met lichte vleesgerechten zoals kalfsvlees en geroosterd gevogelte. Daarnaast past hij perfect bij stevige, vlezige vissoorten zoals gegrilde tonijn. Tot slot is hij een prachtige begeleider van smaakvolle pastagerechten, risotto met bospaddenstoelen en een kaasplank met milde, licht belegen kazen.