Druivenrassen/Vinificatie
Deze klassieke Italiaanse rode wijn van Azienda Pietroso uit de jaargang 2017 is volledig gemaakt van Sangiovese druiven. De druiven worden in de eerste week van oktober handmatig geoogst in de heuvels van Montalcino, Toscane. De fermentatie vindt plaats onder invloed van natuurlijk aanwezige gisten, waarna een schilverweking van ongeveer twintig dagen volgt bij een temperatuur van 30°C tot 33°C. Tijdens dit proces wordt de most regelmatig geperst. De wijn ondergaat een lang en zorgvuldig rijpingsproces om zijn volle structuur te ontwikkelen. De Brunello rijpt maar liefst 36 maanden in eikenhouten vaten, waarna nog een verfijning van zes maanden op de fles volgt in de kelders van het in 1970 opgerichte domein.
 
Proefnotitie
De wijn heeft een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus toont hij intense en aanhoudende aroma's van geurend hout, bosgrond en klein rood fruit, aangevuld met subtiele hints van vanille en jam. Het mondgevoel is droog, warm, vol en zacht. Deze elegante en harmonieuze Brunello sluit af met een lange, indrukwekkende aromatische finish die getuigt van grote klasse.
 
Wijn/Spijs
Deze krachtige en harmonieuze Brunello is een uitstekende gastronomische metgezel. Het smaakprofiel sluit perfect aan bij diverse rijke gerechten. Serveer de wijn bij voorkeur met malse stukken geroosterd rood vlees, smaakvolle wildgerechten of een selectie van goed gerijpte, krachtige kazen.