Druivenrassen/Vinificatie
De biologische Poggiotondo Chianti DOCG is een authentieke Toscaanse rode wijn, geproduceerd door de gerenommeerde wijnmaker Alberto Antonini. De wijn is een klassieke blend van de druivenrassen Sangiovese (de hoofdrolspeler), aangevuld met kleine percentages Canaiolo en Colorino. De druiven worden volledig biologisch verbouwd op een bodem vol maritieme fossielen in de Chianti-regio. Om het pure, unieke karakter van het terroir te weerspiegelen, vindt de vergisting uitsluitend plaats met inheemse (natuurlijke) gisten in betonnen vaten. Hierna rijpt de wijn verder in cement en grote, ongetoaste eikenhouten vaten. Deze natuurlijke en traditionele manier van wijnmaken resulteert in een loepzuivere, elegante Chianti.
 
Proefnotitie
In het glas heeft de wijn een diepe, granaatrode kleur. De neus is uiterst geurig met klassieke aroma's van donkere kersen, sappige pruimen en een karakteristieke kruidigheid van gedroogde oregano. In de mond ervaar je een levendige, frisse zuurgraad en goed geïntegreerde tannines, met lagen van rijp fruit en een verfijnde, minerale afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij de levendige zuren en kenmerkende structuur is deze verfijnde Chianti een fantastische begeleider van de klassieke Italiaanse keuken. Combineer deze rode wijn bij voorkeur met smaakvolle pastagerechten voorzien van een rijke tomatensaus, een authentieke pizza, of met kruidig geroosterd vlees.