Druivenrassen/Vinificatie
De Poggiotondo Chianti Superiore DOCG is een fantastische, biologische rode wijn uit het hart van Toscane. Het domein wordt met passie geleid door topwijnmaker Alberto Antonini. De klassieke blend bestaat voornamelijk uit Sangiovese, subtiel aangevuld met Canaiolo en Colorino. De wijngaarden kennen een uniek, kalkrijk terroir vol prehistorische zeeschelpen. Na de oogst volgt een spontane vergisting met inheemse gisten in betonnen tanks, wat zorgt voor een pure, onvervalste fruitexpressie. Daarna rijpt de wijn nog een klein jaar in grote, ongetoaste eikenhouten vaten van 5400 liter. Deze ambachtelijke, respectvolle werkwijze levert een loepzuivere en authentieke Chianti op.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze wijn een heldere, robijnrode kleur met paarse tinten. De neus is uiterst verleidelijk en intens, vol aroma's van viooltjes, rijpe rode kersen, frambozen en donker bosfruit. In de mond ervaar je een sappige en elegante wijn. Het rijke fruit vormt een prachtig samenspel met hartige, kruidige tonen van zwarte peper en kruidnagel, eindigend in een lange, harmonieuze afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn levendige, sappige en licht kruidige karakter is deze biologische Chianti een ultieme partner aan tafel. Hij vormt een magistrale en klassieke combinatie met authentieke, rijke pastagerechten, traditionele steenovenpizza's of prachtig geroosterd wit vlees en gevogelte.