Druivenrassen/Vinificatie
Deze premium Zuid-Afrikaanse witte wijn is afkomstig van Rhebokskloof Wine Estate in Paarl en wordt gemaakt door wijnmaakster Rolanie Lotz. De wijn bestaat volledig uit de Chardonnay-druif. Na een zorgvuldige handmatige oogst in de vroege ochtend, worden de trossen zacht en in hun geheel geperst. De alcoholische vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. Aansluitend rijpt de wijn nog circa twaalf maanden op de fijne lie in deze vaten, waarbij de gistcellen regelmatig worden opgeroerd (bâtonnage). Dit proces geeft deze exclusieve 'Black Marble Hill' zijn indrukwekkende structuur, complexiteit en een aangename, romige textuur.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze Chardonnay een intense, goudgele kleur. De geur is rijk en complex, met uitnodigende aroma's van rijpe perzik, citrus, geroosterde amandelen en een verfijnde hint van vanille. In de mond ervaar je een volle, romige aanzet. Het weelderige fruit en het prachtig geïntegreerde eikenhout worden perfect in balans gehouden door frisse zuren, wat resulteert in een lange, elegante afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze luxueuze, houtgerijpte Chardonnay is een uitstekende gastronomische wijn. Hij combineert fantastisch met rijke visgerechten, zoals gebakken tarbot of zalm in botersaus. Ook past hij perfect bij gevogelte en stevige bereidingen met wit vlees. Tot slot is hij heerlijk bij romige pastagerechten en zachte witschimmelkazen.