Druivenrassen/Vinificatie
Deze Zuid-Afrikaanse rode blend is afkomstig van Rhebokskloof Wine Estate in Paarl en wordt geproduceerd door wijnmaakster Rolanie Lotz. De wijn bestaat uit Shiraz, Mourvèdre en Durif. Na een handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en volgt een koude schilweking. De rassen vergisten afzonderlijk in roestvrijstalen tanks. Vervolgens gaat het sap naar Franse eikenhouten vaten van 300 liter (dertig procent nieuw) voor de malolactische gisting. Na een afzonderlijke rijping van twaalf maanden worden de wijnen geblend. Deze assemblage rijpt nog zes maanden op vat voor botteling.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze wijn een diepe, donkerrode kleur. De geur is doordringend met stevige aroma's van zwoel, rijp fruit, aangevuld met specerijen en een lichte toets van tabak. In de mond ervaar je een rijke, gestructureerde smaak met tonen van bramen, pruimen en kaneel. Het geïntegreerde eikenhout en de fijne tannines zorgen voor een karaktervolle wijn met een elegante afdronk.
 
Wijn/Spijs
Door zijn robuuste profiel is dit een krachtige wijn voor aan tafel. Hij combineert uitstekend met gebraden rood vlees, rijke stoofschotels en gekruide gerechten. Ook stevige bereidingen met wit vlees of gerechten met paddenstoelen passen perfect. Tot slot is hij heerlijk bij harde kazen en blauwschimmelkazen.