Druivenrassen/Vinificatie
Deze Zuid-Afrikaanse witte wijn is afkomstig van wijnhuis Saronsberg, gelegen in de Tulbagh-vallei. De wijn is volledig gemaakt van de Viognier-druif. Na een handmatige oogst worden de druiven direct terug gekoeld naar 4°C en in hun geheel geperst. Enkel het hoogwaardige afloop sap en de eerste, lichte persing worden gebruikt. Na een koude bezinking vergist het sap in deels nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waarbij een kwart een wilde vergisting ondergaat. Aansluitend rijpt de wijn nog elf maanden op de fijne lie in deze vaten. Een malolactische gisting wordt bewust voorkomen om de natuurlijke frisheid te behouden.
 
Proefnotitie
In het glas presenteert deze Viognier zich als een volle witte wijn. De geur is expressief met herkenbare aroma's van rijp steenfruit, witte bloemen, oranjebloesem en een subtiele eikenhouten toets. In de mond ervaar je direct een rijke en licht filmende aanzet. Het bloemige en fruitige karakter komt goed naar voren, perfect in balans gehouden door zachte, verfrissende zuren die zorgen voor een volle afdronk.
 
Wijn/Spijs
Dankzij zijn volle en bloemige stijl is deze wijn breed inzetbaar aan tafel. Hij combineert uitstekend met rijke visgerechten, gevogelte en bereidingen met wit vlees. Daarnaast past de wijn perfect bij kruidige Aziatische gerechten zoals curry's en sushi. Tot slot is hij heerlijk bij diverse milde en harde kazen.