Druivenrassen / vinificatie
Deze Italiaanse rode wijn is afkomstig van het historische wijnhuis Scrimaglio in Piemonte en wordt volledig gemaakt van de Barbera-druif. Na een handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en op lage temperatuur vergist. Aansluitend ondergaat het sap een malolactische gisting, waarbij scherpe zuren worden omgezet in zachter melkzuur voor een rondere structuur. Ter afronding en extra verdieping rijpt de wijn vervolgens nog minimaal twaalf maanden in traditionele, grote eikenhouten vaten voordat deze wordt gebotteld.
 
Proefnotitie
In het glas toont de wijn een expressief en verfijnd profiel. De geur biedt duidelijke aroma's van zwarte kers, pruimen en verse bosbessen. In de mond volgt een zachte, elegante aanzet. De smaak barst van het rode fruit en bezit een gestructureerd karakter. Opwekkende, frisse zuren zorgen voor de juiste balans, wat resulteert in een aanhoudende afdronk met een aangenaam en typerend bittertje.
 
Wijn/Spijs
Deze elegante Barbera is een uiterst veelzijdige wijn voor bij het eten. Hij combineert fantastisch met rood vlees, lamsvlees, eend en bereidingen met wit vlees zoals kalfsvlees. Daarnaast is het een perfecte partner voor charcuterie, stevige paddenstoelengerechten, gegrilde groenten en verse pasta's met een rijke tomatensaus.