Druivenrassen/vinificatie
Deze Italiaanse rode wijn is afkomstig van het historische wijnhuis Scrimaglio in Piemonte. De wijn wordt volledig gemaakt van de Nebbiolo-druif en draagt de hoogste DOCG-classificatie. Na een handmatige oogst ondergaan de druiven een langdurige vergisting. Hierna volgt de malolactische gisting, waarbij scherpe zuren worden omgezet in zachter melkzuur. De wijn krijgt vervolgens de tijd om zich te ontwikkelen met een rijping van maar liefst twee jaar in grote eikenhouten vaten. Tot slot rust deze klassieke Barolo nog minimaal een jaar op de fles in de kelders voordat hij wordt vrijgegeven.
Proefnotitie
In het glas toont deze Barolo zich als een complexe en indrukwekkende wijn. De geur is breed met duidelijke aroma's van zwart fruit, cederhout, leer en een subtiele rokerigheid. In de mond ervaar je direct een warme, volle aanzet. De wijn voelt fluweelzacht aan en bezit een intens karakter boordevol fruit en eikenhout. Fijne zuren zorgen voor balans en een lange, droge afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze gastronomische wijn is perfect te combineren met krachtige gerechten. Hij past uitstekend bij rood vlees, wild, lamsvlees en eend, maar ook bij bereidingen van wit vlees zoals kalfsvlees. Verder is hij heerlijk bij charcuterie, stevige stoofschotels, paddenstoelenrisotto en een kaasplank met pittige harde- en blauwschimmelkazen.