Beschrijving
De pinot gris of in goed Duits Grauburgunder heeft een lange traditie in de Pfalz. Deze druif is hier ooit als eerste ontdekt en heeft waarschijnlijk zijn oorsprong in deze regio. Bleek van kleur met een heel fijn gasbelletje, zeer aromatische neus, die heel stuivend fris overkomt, citrus en grapefruit en zelfs iets grassigs. Kenmerkend voor de pinot gris heeft deze wijn iets meer vetheid. Opwekkende lichte en elegante wijn in een verfrissend droge stijl met een ietwat knapperige structuur, wit fruit, ziltig mineraal versus kauwgomballen en kruidigheid. Een fijne afdronk met prettige bittertjes. Heerlijke terraswijn.
 
Smaakimpressie
Licht geel van kleur met sappige, licht knisperende fruitaroma’s van peer, rijpe appel en wat citrus. De smaak is zacht kruidig, sappig, droog, mediumvol, met aangenaam frisse zuurtjes en mondvullende, witte fruitigheid. Zo’n wijn waarvan je graag nog een glas geniet.
 
Vinificatie
Zorgvuldig geoogst fruit wordt ontsteeld, zachtjes geperst en in RVS tanks koel vergist op 16°C voor 10 tot 14 dagen. Vervolgens rijpt de wijn op zijn uitgezakte, fijne gist om meer complexiteit op te bouwen. Ook bouwt de wijn zo resistentie tegen zuurstof op, waardoor hij op fles langer goed blijft.