Druivenrassen/Vinificatie
Deze Zuid-Afrikaanse witte blend is afkomstig van Villion Family Wines uit de koele kustregio Cape South Coast. Wijnmaker Viljee Joubert stelt deze wijn zorgvuldig samen uit rassen die optimaal floreren onder de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan. De wijn bestaat uit een frisse blend van Viognier (70%), Chardonnay (10%), Chenin Blanc (10%) en Grenache Blanc (10%). Na een handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt deels plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden, en deels in oudere Franse eikenhouten vaten voor extra complexiteit. Aansluitend rust de wijn nog enkele maanden op de fijne lie. Dit geeft de wijn een iets rondere structuur, waarna de uiteindelijke blend wordt samengesteld en gebotteld.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze wijn een heldere, strogele kleur. De geur is verfijnd met uitnodigende aroma's van rijp steenfruit, citrus en lichte bloemige tonen, subtiel omlijst door een hint van eikenhout. In de mond ervaar je direct een volle, iets filmende aanzet. De rijke fruitsmaken zijn perfect in balans met een zilte, verfrissende mineraliteit die zorgt voor een elegante en lange afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze complexe witte wijn is gastronomisch breed inzetbaar. Hij combineert uitstekend met rijke visgerechten, gegrilde schaal- en schelpdieren en romige pastagerechten. Daarnaast past hij perfect bij gevogelte en stevige bereidingen met wit vlees. Tot slot is het een fraaie begeleider van een kaasplank met diverse zachte witschimmelkazen.