Druivenrassen/Vinificatie
Deze unieke Zuid-Afrikaanse witte wijn wordt geproduceerd door Villion Family Wines onder leiding van wijnmaker Viljee Joubert. Het bijzondere aan deze wijn is dat hij volledig is gemaakt van de blauwe Merlot-druif. Na een vroege en handmatige oogst worden de trossen direct en uiterst zacht geperst. Door dit snelle proces krijgt het sap vrijwel geen kleur mee van de donkere schillen, wat resulteert in een witte wijn (Blanc de Noir). De vergisting vindt volledig plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma's optimaal te behouden. Aansluitend rust de wijn kort op de fijne lie voor wat extra structuur, waarna hij wordt gebotteld.
 
Proefnotitie
In het glas toont deze witte Merlot een uiterst heldere, bleke kleur met soms een lichte koperen gloed. De geur is fris met verrassende en delicate aroma's van witte perzik, citrus en een subtiele hint van framboos. In de mond ervaar je direct een loepzuivere, verkwikkende aanzet. De wijn heeft een zachte textuur, levendige zuren en een elegante, fruitige afdronk.
 
Wijn/Spijs
Deze verfrissende wijn is bij uitstek geschikt als dorstlessend aperitief. Daarnaast combineert hij uitstekend met lichte visgerechten, verse maaltijdsalades en sushi. Ook past hij erg goed bij gevogelte en zachte bereidingen met wit vlees. Tot slot is hij heerlijk bij jonge, milde kazen en diverse antipasti.